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Lanzar un POS sin filas
Lista de control para poner en marcha un nuevo punto de venta sin demoras ni pedidos perdidos.
Estrenar un punto de venta no debería frenar el servicio. Esta lista mantiene al equipo alineado desde el primer ensayo hasta la primera hora pico.
Antes del lanzamiento
- Mapear cada flujo: salón, para llevar, delivery, pestañas, descuentos y anulaciones
- Crear guías rápidas con atajos y cómo recuperar errores en caja
- Sincronizar artículos, modificadores e impuestos con finanzas e inventario
- Hacer un servicio de prueba con pagos reales en un entorno seguro
El día uno
- Empezar con un piloto controlado (una zona o turno) y reflejar transacciones en el sistema anterior la primera hora.
- Asignar a un encargado que vigile tiempos de pedido, pagos y comportamiento de impresoras.
- Tener listo un plan de rollback con un solo interruptor, no una reinstalación completa.
Señales de la primera semana
- Tiempo promedio de ticket y motivos de anulación por turno
- Cambios en la tasa de propina después de ajustes en checkout
- Ratio de contracargos si introduces nuevos métodos de pago
- Artículos con mayor cantidad de clics; simplifica o preconfigura modificadores
Lo que hacen los buenos equipos
- Estandarizar los pases de turno para que las configuraciones se mantengan
- Publicar cambios de menú por la noche con versiones, no ediciones al vuelo
- Conectar POS con inventario y staffing para alertar stock bajo o turnos cortos automáticamente
Un buen lanzamiento depende menos del software y más de playbooks claros. Cuando todos saben cómo se ve lo “correcto”, el nuevo POS se vuelve invisible para los clientes.